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              裹蒸粽子

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              肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司

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              南方粽子的代表品種是廣東粽子

              2020-11-26 09:21:39

              南方粽子的代表品種是廣東粽子,有金字塔形、條形和三角錐形。主要品種有咸肉餃子、赤水餃子、豆沙餃子,其中受歡迎的是咸肉餃子。咸肉水餃主要以糯米、五花肉、綠豆為主,有的會放入咸蛋黃、香菇、蝦仁、扇貝、栗子、花生等。地理上,廣東粽子包括肇慶蒸餃、泰山粽子、東莞稻椒粽子、中山鹿斗粽子、潮汕雙熟粽子、客家灰水粽子、湛江蛤蜊粽子。

              廣東粽子

              粽子的主要材料是糯米、餡料和竹葉(或柊葉)。由于各地飲食習慣不同,粽子形成了南北風味。從口味上來說,粽子可以分為兩類:咸粽子和甜粽子。幾千年來,中國每個家庭都要在農歷五月初五的端午節泡糯米,洗樹葉,包餃子。粽子作為中國歷史文化積淀深厚的傳統食品,流傳甚廣。五芳齋粽子有很多種吃法。蒸汽,開水,微波爐都有。微波更方便,簡單,好吃。打開袋子后,把粽子放在一個有蓋的容器里。

              包粽子是一個看起來很容易,操作起來很難的工作。兩片粽子葉首尾對折,從三分之一折成漏斗杯狀;然后舀一勺糯米壓實,加入半咸蛋黃、豬肉、蝦、香菇,再舀一勺糯米;粽子葉壓下,折疊密封。用咸草把粽子的封口和下部包三四遍,打個結,就包出了一個棱角分明的四角粽子。每個粽子的重量在120克到150克之間。

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