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              裹蒸粽子

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              裹蒸粽子,裹蒸粽廠家,肇慶裹蒸粽
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              肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司

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              裹蒸粽是哪里的特產

              2019-11-18 16:12:35

              裹蒸粽作為廣東肇慶最著名的傳統小吃。 端午節美食習俗使用當地的冬葉和水生植物水草包裹一個大子,因此也被稱為裹蒸。

              一般用糯米、綠豆、豬肉這三種主要原料組成,一些特殊的可以加蛋黃、西米、瑤柱這些。

              外觀程五角造型。

              包粽子子的前一天,將豬肉洗凈去皮,切成小方塊,加入適量的鹽,糖,五香粉和味精,混合均勻。洗凈綠豆,將其浸泡一整夜,然后用手擦拭豆皮,然后用水除去。排干豆類肉,并與少量生油和鹽充分混合。將糯米洗凈,瀝干水分,加入適量的淡醬油,鹽,糖,味精和五香粉混合均勻。將咸蛋黃切成兩段。

              華記傳統裹蒸粽

              蒸好的粽子用干荷葉包裹(即,干荷葉應用水洗,然后浸泡在溫水中,并涂一點油)。首先,鋪上一層糯米,然后鋪一層綠豆;加入脂肪和瘦豬肉以及一半的咸蛋黃;最后,出售一層綠豆和一層糯米,將它們包裹成“五角造型”,將它們與水生植物綁在一起,然后將它們放入蒸鍋中,并用沸水蒸煮。荷葉包裹的裹蒸粽子蒸后具有荷葉的香氣,特別好吃。

              肇慶裹蒸粽三大特點:1、肇慶裹蒸粽用肇慶特產冬葉包制,呈枕頭狀或五角造型,2、主要原料糯米、綠豆和肥豬肉,3、制得的半成品應在大火中在大桶中蒸8小時,并在烹飪時加入大量沸水,并且使用的水源為來自鼎湖山的鼎湖山泉。


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